Chi siamo?
Pattoil – Un olio che racconta la nostra storia
Pattoil nasce nel 1950 a Sciacca, nel cuore della Sicilia, grazie alla visione e al lavoro instancabile del fondatore Vincenzo Patti, nonno dell’attuale amministratore delegato. In un tempo in cui l’olivicoltura era fatta di gesti antichi e passione tramandata di generazione in generazione, Vincenzo iniziò con pochi alberi e strumenti semplici, animato da un profondo legame con la terra.
Le nostre radici
All’inizio, la raccolta delle olive avveniva completamente a mano, con scale di legno, ceste intrecciate e l’aiuto di muletti e carretti. Le olive venivano portate al frantoio e frante con le vecchie macine in pietra, seguendo un metodo lento e rispettoso, che preservava l’integrità e il sapore del frutto. La famiglia Patti, dai nonni fino a Calogero Patti, padre dell’attuale amministratore delegato Vincenzo Patti, ha sempre lavorato unita, custodendo esperienza, tradizione e passione.
L’eredità che ci guida
Con il passare degli anni, la dedizione e la cura tramandate da nonno Vincenzo sono diventate il filo conduttore di ogni raccolto. Ogni stagione, tra i profumi degli uliveti e i gesti di famiglia ripetuti da generazioni, si rinnovava lo stesso patto con la terra: rispettarla, ascoltarla e trarne il meglio senza mai forzarne i ritmi. È questa eredità, fatta di memoria e di valori, che ancora oggi guida ogni scelta della nostra azienda.
Tradizione che evolve
Oggi, Calogero Patti e Vincenzo Patti, terza generazione alla guida dell’azienda, combinano la sapienza antica con tecnologie moderne: frangitura a freddo a due fasi, conservazione in silos inox sotto azoto e tracciabilità certificata. Pattoil porta avanti con orgoglio l’eredità di un lavoro artigianale e attento, rispettando ogni pianta e ogni passaggio.
Chi siamo oggi!
Pattoil è oggi un’eccellenza nel mondo dell’olio extravergine siciliano, certificato DOP Val di Mazara e IGP Sicilia, presente nei mercati internazionali e sulle tavole gourmet. La nostra missione è rimanere fedeli alla terra, condividendo con orgoglio, autenticità e passione un prodotto unico, espressione autentica del territorio e della sua antica tradizione olearia.
L’impegno dietro ogni goccia: intervista esclusiva.
Domande frequenti – Pattoil
Dove si trova la vostra azienda?
La nostra sede si trova a Sciacca, in provincia di Agrigento, nel cuore della Sicilia, circondata dagli uliveti da cui nasce il nostro olio.
Che tipo di olio producete?
Produciamo olio extravergine di oliva DOP Val di Mazara e IGP Sicilia, ottenuto da olive selezionate e lavorato con tecniche che preservano al massimo le qualità organolettiche.
Come avviene la raccolta delle olive?
Seguiamo una raccolta prevalentemente manuale e meccanizzata a basso impatto, per preservare l’integrità del frutto. La frangitura avviene a freddo entro poche ore dalla raccolta.
Posso acquistare il vostro olio direttamente?
Il nostro olio extravergine Pattoil è disponibile attraverso una rete selezionata di partner commerciali, negozi gourmet e supermercati di zona. Collaboriamo con punti vendita che condividono i nostri valori di qualità e autenticità, così da garantire che ogni bottiglia arrivi sulle tavole con la stessa cura con cui viene prodotta.
Fornite olio anche per ristoranti e rivendite?
Certamente. Collaboriamo con ristoranti, negozi gourmet e distributori, offrendo formati e confezioni adatti a ogni esigenza.
Qual è la differenza tra DOP Val di Mazara e IGP Sicilia?
La DOP Val di Mazara garantisce che l’olio provenga da olive coltivate e trasformate nell’area geografica specifica del disciplinare, con caratteristiche uniche legate al territorio.
La IGP Sicilia certifica l’origine siciliana delle olive e la lavorazione sull’isola, valorizzando le varietà autoctone.